自制酸奶用什么材质的容器好|

自制酸奶用什么材质的容器好

自制酸奶用瓷器、玻璃器皿、不锈钢容器均可，没有特别的要求。

自制酸奶的方法：

用料：鲜奶，酸奶。

步骤：

准备一升的鲜奶，150克的酸奶一杯放在室温下；

准备一个玻璃瓶和搅拌棒，并且用沸水冲洗，消毒；

鲜奶用热水泡一会，直到牛奶温度达到30到40摄氏度；

把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面，把150克的酸奶放入里面，并搅拌均匀；

然后用保险膜盖上；

放入烤箱，温度为30

自制酸奶需要密封吗用什么容器

自制酸奶需要密封，密封容器可以选择大点的杯子或者陶瓷罐子，主要目的是能够保温，温度要恒定。要注意要恒温六小时以上。这样能够避免空气中的微生物污染，也保证产品的温度恒温。酸奶主要就是牛奶通过菌种发酵而成的，这个过程需要微生物的参与，但是我们日常生活中充斥着各种各样的细菌，装牛奶的器物，牛奶等等都可能含有杂菌，因此在发酵牛奶前要先做好杀菌这个步骤，清除不需要的杂菌，然后再添加有益菌群进行发酵。

自制酸奶用什么牛奶

自制酸奶用巴氏杀菌过的纯牛奶，最好选用大品牌，有质量保证，不能用含有抗维生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的营养价值，还提供了身体所需的多种维生素，在制作时要注意牛奶的加热温度，避免因温度不当而制作失败。

自制酸奶可以用纯牛奶

制作酸奶的牛奶通常是经过巴氏杀菌的牛奶，也就是纯牛奶，需全程在4°C～10°C的冰箱内冷藏，最好选用大品牌，有质量保证，不能选用含有抗维生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。

酸奶由纯牛奶发酵而成，不仅保留了鲜牛奶的全部营养价值，还在发酵过程中产生人体营养所需的多种维生素，如VBVBVB6等，还能分解牛奶中的乳糖和蛋白质，让人体更容易消化和吸收。

在制作酸奶时，牛奶加热温度要适当，现喝现做。加热温度过高会杀死酸奶中乳酸菌造成发酵失败，温度过低会造成发酵缓慢，乳清析出过多，以摸着不烫手为最佳温度，加热时用勺子搅拌，使牛奶受热均匀。

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