用内酯做出来的豆腐为什么是酸的
用内酯做出来的豆腐是酸的原因是内酯放多。
用内酯做豆腐的材料：350克干豆子，2100毫升水，5克内酯。
做豆腐的具体做法如下：
首先将干黄豆放入容器中，放入足够多的水，泡8小时后，倒掉泡黄豆的水，用流水冲一冲；
放入豆浆机，将打好的豆浆用纱布过滤，过滤好后，将豆浆加热到80度；
使用30毫升的温水，加入5克内酯，搅拌均匀，静置20分钟，变成豆花，将豆花倒入铺好纱布的漏网里裹好纱布，上面压重物，压二至三个小时后，豆腐做好。
刚做出来的卤水豆腐为什么会酸
卤水豆腐变酸是因为食物已经食物已经变质。
食物变质都是由于细菌的侵入，豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物。
正确制作卤水豆腐的方法如下：
将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉容器内的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。
注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。
夏天豆腐的保存方法有：取少量盐放在开水中使其溶化，500克豆腐需50克食盐，等盐水放凉后，把当剩余豆腐放在凉盐水中浸泡，保证盐水浸没豆腐。此方法可使豆腐保持7个星期不变味。
为什么甜酒做出来是酸的
甜酒之所以会出现，是在做的过程中受到了污染，又或是因为在甜酒发酵过程中，曲霉将米中的淀粉降解为了聚合程度比较低的多糖或单糖。在甜酒发酵中，一般的是要压实了，最简单的原因可能是你没有压实，再个可能是用的酒曲很差劲，导致糖化不足，引起了其他杂菌的发酵，生成了一些有机酸。
|用内酯做出来的豆腐为什么是酸的
为什么甜酒做出来是酸的 刚做出来的卤水豆腐为什么会酸 甜酒 用内酯做出来的豆腐为什么是酸的 菜谱