矿泉水做泡菜要烧开吗|

矿泉水做泡菜要烧开吗

矿泉水做泡菜可以不用烧开。因为不烧开的矿泉水里面几乎不含有害杂菌，而且也不含有能杀死乳酸菌的氯气，所以不烧开的矿泉水做泡茶，只要做好它的消毒工作就可以了。

泡菜是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成，世界各地的泡菜风味因做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。

矿泉水可以做泡菜水吗

矿泉水从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水，它含有一定量的矿物质、微量元素，一般以离子状态存在，容易被人体所吸收，对人体有营养保健作用。更为重要的是矿泉水水质晶莹、剔透、爽口、清凉，使用矿泉水作为泡菜水，使得泡菜清凉味醇，增添泡菜的爽脆口感。

矿泉水可以烧开喝吗

矿泉水在冷冻状态下，会出现钙、镁离子饱和的情况，并随重碳酸盐的分解，产生白色沉淀。所以矿泉水冷冻虽无害处，但重碳酸盐和钙离子含量会明显降低。

矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素或者二氧化碳气体,烧开后不会产生有害物质,可以饮用。但是矿泉水含钙、镁离子较多，常温下易被人体吸收；但煮沸时钙、镁离子易与碳酸钙生成水垢析出，使钙、镁离子丢失，还会影响口感，所以矿泉水不宜烧开喝。

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