如何区分福寿螺和田螺 福寿螺和田螺的区别
福寿螺和田螺的区别 如何区分福寿螺和田螺
田螺肉质鲜美、风味独特，是很多人夏天爱吃的美食。想提醒大家的是，购买食用时要警惕跟它长得很像的一种螺——福寿螺。
福寿螺是广州管圆线虫等寄生虫的中间宿主。据统计，一只福寿螺含有的寄生虫可多达6000条，如果食用生的或未被充分煮熟的福寿螺，容易引起寄生虫感染。线虫幼虫易进入人脑，损害中枢神经系统，造成恶心呕吐、头疼、发烧、颈部僵硬等症状，严重者可引起痴呆，甚至死亡。
其实，寄生虫的生命力很有限，只要充分加热，就可以放心食用。然而，福寿螺特殊的结构可能使它更危险。一方面螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。福寿螺的个头本来也比较大，不太容易烧透。因此福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。另一个因素跟福寿螺的肉质有关，这个螺的肉质比较老，如果煮的时间太长，可能嚼起来都费劲，这也造成餐馆更倾向于少烧一会儿。
如今，很多地方禁售福寿螺，但因为价格比田螺低，所以一些黑心商家会用福寿螺冒充田螺，消费者应该如何分辨?福寿螺个头要比田螺大不少，外壳颜色比田螺浅，呈黄褐色，田螺呈青褐色;田螺尾部呈锥形，盖头是片圆形，而福寿螺尾部短，盖头偏扁，呈圆盘形;从口感上来说，田螺肉也要比福寿螺肉质更嫩。▲
田螺和福寿螺的区别
福寿螺喜生活于清新洁净的水中，常群集栖息在水域的边缘浅水处，或在水中吸附在水生植物根茎叶上，也能离开水域短时间生活。其行动可靠发达的腹足在池底或附着物上的爬行，也能在水面缓慢游泳，故对其摄食带来很大方便。福寿螺食性较杂，偏食植物性饲料，因此饲料来源较广。主要的饲料有浮萍、青菜叶、瓜果叶皮、麸皮、麦糖、玉米粉等。
田螺肉煮食，味美、香、爽脆，价廉物美。其可食部分，每一百克含有10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物，并含有钙、磷、铁、硫胺素及多种维生素。以田螺为主要原料的菜肴有很多，其中有些还列入饭店菜谱，如糟田螺、田螺炒鹌鹑。金秋，正是田螺最肥美的时节。
田螺和福寿螺的区别：
大小。福寿螺大，田螺较小。田螺1-1.5cm的占多数。田螺一般长到葡萄大小，核桃尺寸基本是极限，而福寿螺一个月即可到葡萄大小，一个夏天可长到核桃大小甚至鸡蛋大小。
颜色。有一种黄金螺其实就是福寿螺。市场上宠物水族一般售卖的都是福寿螺，田螺不好杂交，也没有漂亮的后代基因，福寿螺由于其物种复杂性和容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺和神秘螺。这种黄金螺外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色。
外壳螺旋。福寿螺的外壳螺旋由外向内无论是螺旋的直径还是角度都收缩的很快，而田螺收缩相对较慢。
福寿螺和田螺的区别
福寿螺和田螺的区别
由于福寿螺的成本要比田螺低，一些商家为了谋取更大的利益，会用福寿螺代替田螺售卖。而食用生的或加热不彻底的福寿螺后可能会导致寄生虫感染，那么如何正确辨别福寿螺和田螺呢？
１．看个头
福寿螺个头很大，而且变种多，田螺个头小，多为１厘米－１．５厘米。
２．看外形
一般屁股塌、螺口大的是福寿螺，而屁股尖、螺口小的是田螺。
３．看颜色
福寿螺的外壳呈黄色，田螺的外壳呈青褐色。
４．看肉色
肉色较浅且多为黄白色的是福寿螺，肉色多为青褐色的一般是田螺。
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