煮豆子怎样煮的烂| - 寺庙

煮豆子怎样煮的烂

煮豆子时盖锅盖，煮豆子前将豆子放水中浸泡半小时左右，浸泡过的豆子可以放冰箱冷冻几个小时，煮豆子烧开后可以放锅里焖一段时间。浸泡豆子可以让豆子吸收一些水分，缩短煮的时间，将豆子煮烂。

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豆子的种类多，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。

大豆根据颜色可分为：黄豆、黑豆、青豆等，菜豆可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。

豆子的营养成分包括蛋白质、脂肪、水分、糖、膳食纤维、镁、磷、钾、钙、铁、维生素A、维生素B等。

先煮或泡再冷藏。豆子要分类，红豆一般泡4小时，绿豆一般泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，然后再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了。绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。

煮豆子怎样煮的烂

先炒再煮。炒锅洗净去油，凉锅时就将豆放入。小火，不停地快速翻炒，炒到豆略变色即可，大约2分钟左右，然后将热豆放在事先准备好的热水里煮，很容易就开花了。

煮开后多加几次凉水。煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂。水开了煮半小时后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反复几次就煮烂了。

再有一个既简单又省火的办法，就是把豆子用热水煮上10多分钟，然后熄火盖上盖子再闷10多分钟，再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的，这时候再煮20分钟什么的就会熟了。

在煮豆子前，先焯水一遍或者将豆子用水浸泡一段时间，这样可以使得煮豆子的时间缩短一些。被水浸泡过后的豆子会吸收水分，从而出现发涨变大的现象，一般这种豆子煮熟的时间会更快。

豆子要如何保存

保存前最好将发黑、烂掉的豆子先挑出来，然后将豆子装进袋子或瓶子里保存，尽量减少其与空气的接触。

可以将豆子密封起来，放到冰箱里冷藏保存，保存前要保证豆子是干燥无水份的，否则其可能在冰箱里可能会受潮。

也可以在存放豆子的容器里，放入几颗花椒，花椒刺鼻的味道可以在一定程度上驱赶虫子。

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