鸡排怎样做|

鸡排怎样做

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的厚度和大小。

用刀背拍至松软。

用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

锅内放油烧热，放入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸多余油脂即可。

涂抹上番茄酱等调味，根据个人口味决定。

怎样做鸡碎肉

鸡碎肉的制作方法如下：

首先将鸡肉提前腌制一下，用酱油，少许的盐，酒、红糖，生粉腌制，这样腌制出的鸡的口感不会变差，腌制的时候放在冰箱里，如果马上要吃，不腌也可以；然后把锅预热，倒入油，待油热后，炒香葱、姜、红葱头，小火慢慢炒；炒香之后转中火，加入鸡块，慢慢炒，鸡皮会出油，出油之后加酱油、糖翻炒，最后出锅前喷入酒少许即可。

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