新土豆皮为什么会发绿|

新土豆皮为什么会发绿

新土豆皮发绿的原因：土豆在存放的过程中，如果通风性不好，或者是潮湿环境，很容易就会导致土豆皮出现变绿。土豆皮发绿是日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，发绿或者是有芽的土豆是有毒性的，即使煮了之后也是有毒性，已经不能食用，因为发芽的土豆中含有一种有毒性物质龙葵素。土豆中龙葵素的含量很少，一般情况下，适量食用以后，对身体的代谢是不会产生一定的影响的，但如果土豆中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，食用以后会出现中毒的现象。

土豆皮为什么发绿

接触到阳光。

土豆是生长在地下的块茎植物，其果实在整个生长过程中是不见光的，如果生长期间见了光或者存放期间经常接触到阳光，会让土豆产生光合作用，释放出叶绿素，导致土豆变绿，这跟黄豆发芽如果不遮光就是绿色豆芽的道理是一样的，是正常的植物生长反应，其绿土豆并不是新品种，也不是染色，也不是转基因食品。

|新土豆皮为什么会发绿