慕斯蛋糕常温会化吗|

慕斯蛋糕常温会化吗

慕斯蛋糕使用了鱼胶作为凝固剂，在10度以下的凝固效果才好，在常温下会变软但是不会融化。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，其外型、色泽、结构、口味变化丰富，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，它是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为了蛋糕中的极品。

慕斯蛋糕冷藏成型会化吗

会化的。慕斯需要冷藏，不冷藏会化。

慕斯是从法语音译过来的，慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，需要置于低温处存放。

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