干炸的鱼块怎么做好吃| - 寺庙

干炸的鱼块怎么做好吃

干炸鱼块做法如下：

干炸的鱼块怎么做好吃|

材料：鱼、食用油、盐、五香粉、葱、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、花椒。

具体步骤：

将葱切段，姜切丝；

将鱼洗净、切块，加入料酒、葱、姜、花椒、淀粉、五香粉、盐，拌匀；

放入冰箱腌制12小时；

油炸之前，再加入适量淀粉和面粉拌匀；

在锅中加入食用油，当油温五成热时，放入鱼块；

将鱼块不断翻动，五分钟后即可食用。

草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。

将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。

加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。

为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。

炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。

小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。

干炸完成后沥油，即可食用。

将鱼切成块或片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀，放冰箱腌制二十分钟；取出腌好的鱼块，夹出来放到另一个容器中，加鸡蛋、面粉搅拌均匀；再加入少许盐、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀后放油锅里炸；待鱼块炸得两面金黄后捞出，接着再热油，把鱼块全部倒进去炸，每一面炸十几秒即可出锅。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块，用佐料腌上两小时均匀裹上米粉，下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥脆更好吃。

鱼肉含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含由17.6%蛋白质，而带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。再就是，鱼肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1-4%，如黄鱼含0.8%。

除此之外，鱼肉中的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B尼克酸，这些都是人体需要的营养素。吃鱼的好处主要有健脑、护心降脂、高效补钙、养血、防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等。

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