包子的家常做法,包子的做法
250g面粉、100g温水、五花肉200g、肉皮冻适量、蟹肉、蟹黄、料酒、香油、葱花、姜末。
将面粉加水和匀,放置片刻备用。
将猪肉和蟹肉剁成肉末,锅中热油,并放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,倒出。
将以上食材与肉末、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
将面团搓成长条,揪出小部分面肧,擀成圆皮,加馅,捏出皱褶,再上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
包子的做法 包子怎么做
将水倒入面粉中,加入酵母揉匀,在温暖的环境下静置5小时以上,发酵到原两倍大小,内有蜂窝状即可;
将面团取出,均匀揉搓,搓成长条状,揪成大小一致的面团,杖擀成手掌大小的面皮;
韭菜、大葱切碎,干虾仁用水泡发,鸡蛋倒入碗中打散,锅中倒油,油温六成热下鸡蛋滑散捞出,将韭菜、大葱、干虾仁和匀加入五香粉、盐、酱油、熟油;
取出一团陷,包入面皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶,蒸锅中倒入水烧开,包子放入笼屉中蒸熟即可。
包子的做法 豆沙包子的简单做法
碗中加酵母,清水化开,面粉200克倒入盆中,加白糖、泡打粉揉成面团,发酵至2倍大,面团发酵好后,再加剩下的50g面粉揉成团,松弛10分钟,继续揉,再松弛20分钟,将面团分成面剂子,擀成面皮,将豆沙馅放入面皮中包好,笼屉上铺湿布,将包子放上去发酵,蒸好后,关火焖3分钟即可。
包子的做法
材料
普通面粉250g,酵母 3g,泡打粉半勺,白糖25g,豆沙馅适量
豆沙包子的简单做法:
1.碗中加入酵母,再加清水化开。
2.面粉200克倒入盆中,再加白糖、泡打粉揉成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大。
3.面团发酵好之后,再加入剩下的50g面粉,揉成团,盖保鲜膜再松弛10分钟,继续揉,再盖保鲜膜松弛20分钟。
4.将面团分成小的面剂子,然后擀成面皮。
5.左手拿着面皮,将豆沙馅放进去,收口包好。
6.笼屉上铺一层湿布,将包好的包子放上去,盖上锅盖发酵至原来1倍大。
7.大火蒸至水开,然后转小火蒸10分钟,关火焖3分钟左右即可。
小秘诀:
面团发酵这一步很重要,揉的时间越长,面越细腻,越好吃。
包子的馅料可以根据自己的需要进行添加。
|包子的做法
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