腌白菜怎么做|

腌白菜怎么做

材料：大白菜5公斤，盐250克，青辣椒250克，醋500g，大蒜100克，麻油50克。

做法

首先将大白菜洗净，切成碎块或是切成丝，然后沥干水分。

把青辣椒、大蒜头切碎，与醋、麻油搅拌在一起。

把切碎的白菜与调料搅拌均匀。

然后装缸密封，半个月后就能吃到腌白菜了。

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准备切好的一半白菜，每一张叶子撒一层盐。

浇入盐水泡四个小时。

把姜、蒜、梨、萝卜切成末。

腌好用清水洗一下挤干水。

将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。

放凉后加入之前切好的未搅匀。

在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。

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腌制一百斤白菜应该放十斤盐，这个腌制品一般都是按照十比一的比例，盐太多就太咸，太少的话就容易变质。

白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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