红葡萄酒开过有沉淀物还能喝吗| - 寺庙

红葡萄酒开过有沉淀物还能喝吗

应该分清到底是浑浊还是沉淀，浑浊出现蓬松絮状的沉淀物可能是由于微生物等引起的，会降低葡萄酒的质量，而沉淀则是有机物的自然分解，一般不会影响葡萄酒的质量，葡萄酒中的沉淀主要是两部分，一部分是酒石酸，另一部分是葡萄酒在酿造过程中产生的残渣，虽经过过滤，但是不可能完全过滤干净。

红葡萄酒开过有沉淀物还能喝吗|

出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。

啤酒浑浊、沉淀，只要无酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康。如果是被细菌感染的啤酒，则不可饮用。啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

啤酒出现浑浊、沉淀的原因有：

（1）氧化浑浊：

这是由于熟啤酒较长时间的贮藏，使酒液中的蛋白质与氧发生了氧化反应，使蛋白质变性，从而出现了浑浊、沉淀。

（2）酵母浑浊：

这种现象多发生于鲜啤酒。当温度超过15°C时，啤酒中的活酵母会继续发酵，从而引起啤酒出现浑浊和沉淀。

（3）受寒浑浊：

啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒时，由于温度较低，使啤酒中的蛋白质、麦芽糖等逐渐析出，呈细小颗粒状。随着时间的延长和温度的降低，使细小粒相互凝聚，从而发生浑浊和沉淀。

（4）细菌浑浊：

这是由于啤酒被细菌感染所引起的常见的细菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被细菌污染后不仅会出现浑浊、沉淀，而且还会产生异味。

红酒有沉淀物是正常的，但如果红酒有股怪味，那就不能喝了。一般老酒颜色会变浅，且有沉淀，只要没变质，不影响继续饮用。如果味道不是酒味了，有醋味、烂菜叶味、甚至酸败的味道，就是变质了，不能再饮用。

红酒有沉淀物还能喝吗

一般正常的沉淀物为酒石酸盐，酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造和存放过程中，它会和钾结合生成酒石酸氢钾，这就是常见的沉淀。

虽说葡萄酒有助于保护肠胃及帮助消化，但有胃肠道疾的人是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易而加重病情。

对于有血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，不利于供血机能，还会使血脂升高和促进动脉硬化。

|红葡萄酒开过有沉淀物还能喝吗