炸腐竹怎么炸的涨很大
将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁；将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油，原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
炸腐竹的做法 炸腐竹怎么做
首先让他们把腐竹泡一下，泡个24小时。
泡之后放锅里炸一下，炸完之后空一下油。
在锅里面放油加入葱姜蒜炒香。
再放入青红辣椒和黑木耳。
在加鸡精味精，海天酱油耗油加盐13香白糖。
然后再炒个几分钟之后再加入葱花就可以出锅了。
炸腐竹怎么做好吃 炸腐竹如何做好吃
食材：油炸腐竹3条，青椒1个，西红柿3个，生抽1勺，盐适量，鸡精适量，蚝油1勺。
首先将西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。
再把油炸腐竹进行过水，然后切断。
再将西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。
把油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。
待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。
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