鹌鹑怎么杀才正确
俗话说:“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
宰杀鹌鹑很简单，把活鹌鹑腿用绳子绑好，找一个大点盆，盆中倒入凉水，没过鹌鹑的高度，放入鹌鹑让其在水中溺死，大约2分钟鹌鹑就溺死了，接着放入90度左右的开水中，很容易就把毛拔了，然后开膛去除内脏，鹌鹑就宰杀好了。
乌鸡汤乌鸡怎么杀才正确
乌鸡汤乌鸡就是先把活的乌鸡用菜刀割断颈部的血管，往盆中放入适量的开水，抓住鸡的双腿，把鸡的整个身体放入开水中。并不断的翻动，使鸡的整个身体都收到开水的浸泡，之后把鸡从开水盆中提到地板上，开始给鸡拔毛就杀好了。用剪刀从鸡的腹部中间剪开，然后用手把鸡的内脏取出，然后拔去鸡颈部的食道管剁块洗干净，之后就可以焯水煮汤。
怎么正确杀甲鱼，怎样正确杀甲鱼
步骤1
先将甲鱼脖子用手抓住，割断气管。
步骤2
再烧一锅水，当水温大概在80-100度时，把甲鱼放入其中，烫2分钟。
步骤3
把甲鱼取出，用清洁球擦去外皮。
步骤4
去掉指甲。
步骤5
盖子掀开。
步骤6
除去内脏和黄油，用水清洗干净。
步骤7
将甲鱼剁成小块即可。
步骤8
将甲鱼肉块装碗。
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