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怎样自制老面引子|

怎样自制老面引子

首先在盆中放入少许面粉,用开水烫一下;先搅到没有干面粉的状态,再搅稠糊状后醒发。这样放在阴凉通风的地方,两天后面会比原来稀一些,有点酸味,上面还有些小洞洞,老面引子就做好了。

怎样自制老面引子|

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

怎样做老面引子

准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。

再准备半碗水。

把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。

面粉搅拌成絮状即可。

揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。

2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子就做好了。

老面引子怎么保存

首先将老面引子用保鲜膜包裹好。然后再找来一个干净的盒子,并将盒子放入开水中进行杀菌。杀菌完成后,将盒子用干净的毛巾擦拭干净,然后将老面引子放入盒子中即可。

保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。


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