如何蒸馒头又软又筋
蒸馒头的做法如下：
牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟；
5分钟后；
和面；
揉成团；
45分钟后；
分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
怎么蒸馒头又香又软
不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。我是直接买的安琪发面，用着很简单。
馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。
粉蒸肉怎样蒸又软又嫩 粉蒸肉如何蒸又软又嫩
大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。
另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。
五花肉洗净沥干水，切大薄片。
加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。
继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。
加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度。
取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时。
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