门钉肉饼的做法是什么
食材用料：洋葱400克，面粉300克，牛肉400克，蚝油5克，姜5克，酱油5克，香油5克，五香粉2克，油50，盐5克
步骤：
牛肉馅加酱油，盐，姜，蚝油，香油，和好，最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的
面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水和成舒服的面团，醒发半小时
把面团分成30克左右的挤子
取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口
口朝下，团成门钉状
饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟
翻个煎正面两分钟左右
倒入半碗热水，盖盖儿小火焖
待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘
门钉肉饼的做法是什么
食材用料：洋葱 400克，面粉 300克，牛肉 400克，蚝油 5克，姜 5克，酱油 5克，香油 5克，五香粉 2克，油 50，盐 5克
步骤：
1.牛肉馅加酱油，盐，姜，蚝油，香油，和好，最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的
2.面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水和成舒服的面团，醒发半小时
3.把面团分成30克左右的挤子
4.取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口
5.口朝下，团成门钉状
6.饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟
7.翻个煎正面两分钟左右
8.倒入半碗热水，盖盖儿小火焖
9.待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘
门钉肉饼是什么肉
正宗的门丁肉饼是牛肉馅的。是老北京的一种传统小吃。跟故宫午门大门上锃亮的大门钉一样,吃了门丁肉饼也是吉祥好运的寓意咬一口下去,肉汁四溢。饼皮酥软筋道。吃上一个,满口留香。保证你再也不想其它肉饼啦。
|门钉肉饼的做法是什么
门钉肉饼的做法 门钉肉饼肉