五谷杂粮麦包的家常做法 怎么做五谷杂粮麦包|

五谷杂粮麦包的家常做法 怎么做五谷杂粮麦包

将主料全部放入面包机里，启动面包机，搅拌成光滑的面团。

取出面包机桶，盖上保鲜纸，室温进行发酵（室温28-30度），至面团膨胀为原来的2-2.5倍大；用手指戳面团一个小洞，小洞没有回缩则发酵完成。

取出面团，拉扯一下，稍作排气，滚圆松弛10分钟。

将面团分成6等份，滚圆。

排入垫有耐高温布并撒上黑麦粉的烤盘里；放于室温环境进行醒发，时间大概45分钟。

面包生坯膨胀为原来的1.5倍大，洒水，撒上五谷杂粮；烤箱底层放个烤盘，加入一点清水，200度一起预热，5-8分钟后，再放入生坯的烤盘，190度烤15分钟，取出有水的烤盘。

再烤多8-10分钟即可出炉，出炉移至网架上放凉。

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用料：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆各10克，小米、大米、小麦、大豆、高粱、玉米各20克，花生、核桃、红枣、南瓜籽、燕麦、菊花、首乌、淮山、薏米、枸杞适量。

将这些原料（米除外）用清水浸泡几个小时。

将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，熬制40分钟即可。

如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准。

可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。

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