炖鱼籽如何做才好吃,制作炖鱼籽的方法
食材：鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。
鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
豆腐切成2CM见方的小块。
煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
将煎好的鱼籽盛入煲中。
将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
炖鱼籽正宗做法,炖鱼籽的制作步骤
鱼籽在水中轻轻的清洗干净，千万不要在流动的水下冲洗，那样会冲散，什么都流走了。
锅里放油，放入花椒大料，葱姜，出香味，放入少许水。
待到水开，加入清洗好的鱼籽，小火炖，加入适量盐，蒜，待到鱼籽金黄成型即可以出锅了。
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