泥鳅的正确吃法,家常泥鳅炖豆腐做法概述
泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。
准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。
热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。
放入豆瓣酱炒红油。
放黄豆酱。
放入葱姜蒜炒香。
放入泥鳅，白酒炒香。
放盐调味。
加水煮开。
准备豆腐。
1豆腐手掰成块备用
1锅中煮开放入豆腐。
1炖十五分钟。
1出锅撒葱花。
1出锅装盘。
泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐
步骤1
准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。
步骤2
将香葱切成末。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切片备用。
步骤5
将豆腐切成小块。
步骤6
泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。
步骤7
炒锅中加油烧热，先放入葱末、姜末、蒜片、花椒粒、放入绍酒、精盐炒香。
步骤8
再加入适量清水，放入豆腐，再加入活泥鳅，大火烧开。
步骤9
用铲子撇去浮沫，炖至熟透。
步骤10
再加入香油，倒入胡椒粉，搅拌均匀后倒入砂锅中即可。
正宗泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐
主料：泥鳅500克、豆腐2块。
辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。
茶油倒入炒锅加热，放生姜。
放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。
加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。
炖10分钟后加入葱，起锅装盘。
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