排骨顿鳗鱼怎么做
主料：鳗鱼半只、排骨700克 。
辅料：味精适量、盐适量。
步骤：
首先清除鳗鱼的内脏；
将鳗鱼两面改一字花刀，切段；
将排骨洗净放置；
之后将已洗净的排骨倒入电饭锅，加水开炖；
等待排骨炖一段时间；
打开锅盖，倒入鳗鱼一起炖制；
等鳗鱼熟了之后，加入调料；
搅动均匀，随后即能出锅食用。
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食材：烤镘鱼一条、孜然粉少许、白胡粉少许、美味鲜酱油3汤匙、老酒2汤匙、白糖1小匙、姜丝适量、辣椒少许。
准备好一条鳗鱼，洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长。
从背部切割开，去骨洗干净。
加入酱油、老酒、白糖、姜丝、辣椒、白胡粉搅拌均匀腌制2小时，腌制好的鳗鱼盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
烤盘铺上锡纸，抹上花生油。
把腌制好的鳗鱼串上竹签，鳗鱼抹上花生油，烤盘加热，放入烤箱，烤10分钟
10分钟后，鳗鱼翻转另一面，再烤10分钟。
鳗鱼即可上出炉。
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鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。
将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。
准备酱汁：2大少酱油+1大勺味淋+1大勺桃屋烧烤酱+1大勺麦芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜丝。
加热酱汁至浓稠，烧开后再煮2-3min。
待酱汁晾凉后，倒入一半的酱汁到鱼头中，并用手将每一片鱼肉和鱼排都沾满酱汁。冷藏30min以上。
放入锅中小火煎个2-3min至微熟。
然后整齐码放到铺了锡纸的平烤盘上，拿出之前剩余的酱汁，薄薄刷一层。
放入烤箱，中层，上下火200℃，3min。
取出再刷一层酱汁，这次要更厚一些。如果觉得酱汁不够浓稠，可以再加热一下或再加点蜂蜜。
再放入烤箱，中层，上下火200℃，7min。烤好后取出备用。
1制作厚蛋丝：小点平底锅中不放油，倒入打散的鸡蛋。待上层稍微凝固后即可卷起。
1卷成厚蛋烧后，切成许多小段。
1将厚蛋卷拨开，形成厚蛋丝。
1蒸好米饭，我是泰国香米+糯米，这样蒸出的饭比较好吃，嚼劲也恰到好处。先铺上鱼骨，再铺上鱼肉。
1将刚刚剩余的酱汁加热至更加浓稠，全部均匀地倒在鱼肉上。
1码放好厚蛋丝。
1撒上熟的白芝麻。
1最后放上一些海苔丝作为装饰。完成！
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