家里酿的米酒含酒精吗|

家里酿的米酒含酒精吗

家里酿的米酒含酒精，因为是发酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒酿，是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。由于发酵条件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之间。

米酒即甜酒。甜酒(sweetwine)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"之句，即为一证(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。

米酒含酒精吗

不管什么酒基本构成都是乙醇（食用酒精）+水分子+1%--2%的微量元素。

例如：

52度白酒就是，含酒精量是52%，水的比例在46%--48%，微量元素占比1%--2%。

饮料米酒含酒精吗

饮料米酒既酒酿，是含有酒精的。酒酿的品质和发酵的程度，发酵的品质有关。发酵程度高就是发得透，酒精比例会提高；发酵的品质是指酵母品质和酿酒料的品质。一般情况下，酒酿含有酒精度为3%到12%，特别好的到16%。

米酒（酒酿、甜酒）是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫“醴”，用糯米酿制。

米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。

|家里酿的米酒含酒精吗