肥油少的是假腰子吗|

肥油少的是假腰子吗

不是，羊腰子和牛腰子都用于烧烤，但羊腰子比牛腰子贵。羊腰比牛腰小很多，卷好的羊腰比鸡蛋大不到那去而牛的卷很大。牛腰子或羊腰子本来都没有外面的那圈油，那层油是冷冻的时候后卷上去的。

假腰子是啥 假腰子是什么东西

假腰子是指“油包肝”。

油包肝是把以羊肝为主的羊下水和洋葱、胡萝卜丁混合在一起，剁碎后，包在羊肠衣里的一种烧烤美食。由于包好的羊肠衣和羊腰子的形状很像，所以叫做假腰子。

据说，以前由于一说烧烤就是烤羊肉串。所以新疆烧烤摊宰杀绵羊后，除羊肉等少数下水能专门串制成烧烤外，多余的心肝脾肺等大多数下水无法单独制作烧烤。为了节约成本，便把羊下水剁碎裹上羊油网（羊肠衣）制作成了假腰子。

假腰子是啥

假腰子又称油包肝子，是把以羊肝为主的羊下水和洋葱、胡萝卜丁混合在一起，剁碎后，包在羊肠衣里的一种烧烤美食。由于包好的羊肠衣和羊腰子的形状很像，假腰子的名字就这么来的。

假腰子是我国新疆乌鲁木齐、昌吉州等州市特有的烧烤菜品，属于大众美食。

新疆烧烤摊宰杀绵羊后，除羊肉等少数能专门串制成烧烤外，多余的心肝脾肺等大多数无法单独制作烧烤。为了节约成本，把羊下水剁碎裹上羊油网(羊肠衣)制作成了假腰子。

一般烤假腰子的时间会比烤肉的时间要长一些，火候要掌握恰当，才能把包在网油里的肝子烤熟。

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