草鱼炖豆腐的做法介绍
材料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，生姜。调料：盐、食用油、生抽、料酒、生粉、高汤（或凉白开）、香葱各适量。
将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段，用生抽将草鱼腌制15分钟。
把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中备用。
把生姜、香葱洗净，切成段，放碗中备用。
上锅烧热，加入食用油（油可以多点），放一小勺盐，放盐可以使鱼皮不粘锅。油热后放鱼入锅，鱼入锅后就不要用锅勺翻动鱼，油冒烟了在翻鱼，两面煎，让小火煎下，煎过鱼在煮就不会腥。加入高汤或凉白开水盖过鱼身，放入生姜，生抽，料酒大火煮。
汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧六分钟，待豆腐浮起，放入香葱即成。
草鱼炖豆腐怎么做 草鱼炖豆腐的做法是什么
步骤1
食材：草鱼1条、豆腐200克、大葱10克、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。
步骤2
草鱼切片，加入料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
大葱切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入草鱼头煎至两面金黄，放入大葱段、姜片，煎香。
步骤8
倒入适量开水，放入豆腐煮10分钟，放入草鱼肉、2克盐煮2分钟。
步骤9
出锅，撒上葱花即可。
草鱼炖豆腐的做法
食材：
草鱼600克、豆腐、小葱、姜、蒜、盐、豆瓣酱、胡椒粉、生抽。
步骤：
1.豆腐切小块，姜切末，蒜切末，小葱葱白切葱段，葱绿切葱花。
2.草鱼洗净，鱼身2面各切4刀，放入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱段、姜丝腌10分钟。
3.油温烧至7成热，放入草鱼待一面完全煎透，再翻面煎另一面，盛出。
4.锅中留底油爆香姜蒜、豆瓣酱，加入生抽勺、清水适量煮沸。
5.放入鱼、豆腐，中火炖5分钟，放入盐半勺、鸡精1勺，盛出撒上葱花即可。
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