怎么自己烤小蛋糕
首先把蛋黄与蛋清分离；
在蛋清里加上适量的盐、白糖，用打蛋器打发；
在蛋黄里加入适量的白糖、蛋糕粉、牛奶，搅拌均匀；
把打发的蛋清倒入搅拌好的蛋黄里，搅拌均匀；
准备好装蛋糕的东西；
在每个装蛋糕的小模子里倒入少量花生油，防止蛋糕粘壁；
把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上；
将烤箱预热好，把蛋糕放进烤箱，在180度的温度的烤箱烤上约30分钟即可。
小烤箱烤6寸蛋糕时间 小烤箱烤6寸蛋糕时间介绍
45分钟至1小时。
将玉米淀粉倒入糖里，搅拌均匀备用。
选2个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。
将牛奶和色拉油同时倒入蛋黄盆中，用打蛋器搅拌直至所有液体都混合均匀呈浅黄色。
倒入提前筛过的面粉，让大部分面粉与蛋黄液初步混匀，面糊呈丝缎状相叠即可。
烤蛋糕小技巧有哪些
利用余热：一般做蛋糕不是容易不熟，而是容易烤焦，这就是因为没有好好利用蛋糕的温。我们可以在蛋糕将要熟但还差一点的时候将烤箱关了，然后利用余热将中间还有点不熟的地方烤熟。也就是说在看到蛋糕边熟了以后利用余热将中间弄熟。烤箱关闭让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是不可思议呢，其实这是最有效的让蛋糕表面不会变焦的办法。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以蛋糕就可以受热均匀，熟的比较全面。
鸡蛋混合前要室温条件：鸡蛋在混合前要放在室温条件下，不要等到需要用的时候再从冰箱里拿出来。并且要一个一个的加入鸡蛋，加入一个后搅匀再放下一个。
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