怎么泡腐竹劲道又软|

怎么泡腐竹劲道又软

将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时，因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂。

泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹怎样泡发又软又好吃

腐竹最好是用温水来浸泡，这样子可以加快腐竹泡发，而且腐竹泡出来的口感会更好更蓬松。可以在水里加入适量的食盐，这样也可以让腐竹的口感更好。

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症

腐竹怎样泡发又软又好吃

1.先准备适量腐竹，将腐竹切成均匀的小段，将腐竹倒入大碗中，然后往水中倒入适量40度左右的温水。

2.要保证水的容量是高于腐竹的数量，这样才能确保所有腐竹能够完全泡发。

3.可以往水中加适量的食盐，这样不仅可以加速腐竹泡发时间，而且腐竹吃起来更有嚼劲。

4.大约2-3小时左右，等腐竹变成淡黄色、膨胀泡发了就说明已经泡好了。

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