如何做黄鳝面
先把拉面煮熟，捞到碗里，用煮面的水把空心菜烫熟；
将炒锅倒油烧热，放入姜和蒜爆香；
将鳝鱼片倒入炒锅中，煽炒至鳝鱼变色。加入少许淀粉和水，再加入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅；
把煮好的面装到盘里，旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在面上面即可。
如何做手工面
水中加入少许盐和面粉，揉成面团；
将面团均分成4份，分别加入可可粉5克，抹茶粉5克，紫薯粉5克，揉成咖啡色面团，绿色面团，紫色的面团和白色面团；
胡萝卜擦丝，挤出汁55克，加入100克面粉揉成橘黄色面团；
面团操作完成，静置松弛一下；
再从头开始，一次操作这些面团，将面团擀成薄点的面饼；
将这些面团摞起来，中间不要抹面粉，用擀面杖擀压；
用刀子切开小块，用擀面杖擀薄即可；
锅内烧开水，加入盐少许，放入彩虹面条，烧开煮熟即可。
手工面如何做
和好的面团盖上保鲜膜，或者干净的湿毛巾醒20到30分钟，然后取出来，放在案板上搓揉，然后用擀面杖把它擀薄。最后擀出自己需要的厚薄度，并用刀把它切成面条的宽度即可。
面条起源于中国，已有约两千年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
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