用食用碱洗菜的危害|

用食用碱洗菜的危害

用食用碱洗菜容易损伤胃部，食用碱洗菜后清洗不干净会导致食用碱成分残留，食用后导致胃酸过多。食用碱与手部接触后会使手部皮肤干燥开裂，不利于手部健康。可以使用食盐洗菜，能清洗的较为干净，还能杀死细菌。

损伤胃部

用食用碱洗菜会导致食用碱的成分残留，食用后容易损伤胃部，食用碱与胃酸相结合容易产生不易消化的物质，长时间或者大量食用很容易导致肠胃受损，因此使用食用碱洗水果后需要彻底清洗干净。

损伤手部

食用碱属于碱性物质，人手与之长期接触后容易导致手部皮肤干燥开裂，不利于皮肤健康，还会带走皮肤表面的水分，破坏皮肤的水油平衡，因此使用食用碱洗菜时最好戴上手套，避免直接接触。

使用食用碱洗菜时，最好控制用量，避免出现过多残留。除了可以用食用碱洗菜，还可以使用食盐清洗，食盐能给蔬菜表面杀菌，能有效杀死虫卵，还能减少细菌残留。

食用碱泡猪肚的正确方法,怎么用食用碱泡猪肚

选用看起来比较白净，个头较大且肉质厚实的新鲜猪肚，如果能买到新鲜的猪肚尖就更好了。

买回家的新鲜猪肚先简单地冲洗一下，把里外的脏东西都冲洗干净，对半剖开后平铺在砧板上，用平刀法，将猪肚上面的油脂和厚重的粘膜依次片掉。

初步处理好的猪肚放在水盆里，水量以能没过猪肚为宜，接着分多次撒上200克面粉，用手反复揉搓冲洗，把猪肚上残留的粘液洗净。

分多次将200克香醋或白醋淋在猪肚上（可以用盐代替香醋或白醋，或者将盐和醋交替使用，效果差不多），再次用手反复揉搓和冲洗干净。

洗净的猪肚稍微沥下水，根据烹调需要改刀成条，或片，或丝（不需要改刀的可以不改刀，或者处理结束后再改刀），放入浓度为5%的碱水中浸泡1小时左右。

捞出猪肚用清水反复冲洗干净，洗到颜色发白，闻不到碱味为止。

坐锅烧水，加入葱段、姜片和花椒烧开，关火，等沸水降温到70度左右的时候，放入猪肚氽烫10分钟左右，再捞入清水中浸泡一段时间，中间可以多换几遍清水，直到猪肚闻起来完全没有碱味为止。

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