肉快速解冻怎么解
方法一：适用整块肉。接半盆水，在水中加入一些醋。把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。
要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
方法二：适用肉馅。拿出一个袋子，将还没有冻上的肉馅装进袋子中，将袋子放平，把肉馅按成一个扁平的薄片。
解冻时，将袋子拿到水龙头下面，用很小的水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，两侧都要冲到，但尽量不要让水进入袋子中，前后捏一捏，肉馅几下就软了。
把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易掰成小块儿。拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。
原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。
肉怎么快速解冻
可将肉放在盐水里，不仅能加快解冻速度，还能杀菌除异味。也可将冻肉放到微波炉中，开启解冻模式解冻，这样解冻既快速又均匀。买回来的肉建议先切成扁平的块状，烹饪时拿出一小块解冻，小块扁平的肉解冻起来更快。
盐水解冻
在水中加入盐，搅拌至盐溶解后放入冻肉，不仅可以快速解冻，盐还可以杀菌除异味。解冻后的盐会比较咸，要在清水中多清洗几遍。
微波炉解冻
微波炉一般都有解冻功能，将冻肉放到微波炉里，打开微波炉解冻模式定时半分钟，然后放到常温下放置20分钟。这样解冻好的肉软硬适中，快速又均匀，也避免了肉的营养流失。
切片
肉买回来前按每顿的量切成扁平的块状，然后再放到冰箱冷冻，这样要做时拿出一小块解冻就可以了。相同的体积下，肉的表面积越大，解冻需要的时间越少。
怎么让肉快速解冻
用铝盆解冻：把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。
使用微波炉解冻：微波炉有专门的解冻功能，能够快速解冻。
盐水解冻：可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。
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