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腊肉怎么吃不咸|

腊肉怎么吃不咸

如果腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。

腊肉怎么吃不咸|

为什么用盐水泡腊肉会变淡

腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肉变淡。

腊肉怎么吃不咸

吃腊肉前煮一下不仅能让腊肉的质地变软,同时还能稀释腊肉当中的盐分,腊肉吃起来口感不会那么咸。此外腊肉当中含有丰富的亚硝酸盐成分,吃腊肉前将其水煮一下还能去除其中部分亚硝酸盐,食用起来会更加健康。

单吃腊肉味道可能会比较咸,建议在炒腊肉的时候可以搭配适量的清淡的蔬菜,且不要格外放盐,这样也能改善腊肉的咸味。

腊肉吃前怎么处理不咸

处理方法如下:

由于腊肉是一种腌制品,要是处理不干净吃起来会比较咸,一般正常的清洗是不能将腊肉咸味减淡的,清洗腊肉具有一定讲究,具体如下:

清洗腊肉之前可以用火将其表面烧一下,这样不仅可以使腊肉清洗方便,其次也会使其咸味减淡;腊肉清洗干净后,需要将其置于水中煮一下,煮的过程中可以减淡其咸味;煮好的腊肉切之前还需要用清水再冲洗一遍。


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