甲鱼汤里能放当归吗
当归甲鱼汤的做法:
甲鱼一只,将甲鱼内脏中黄色的油清洗干净;
将甲鱼壳和底壳分开,底壳朝上放置;
将甲鱼壳和底壳切成四瓣;
将甲鱼壳和底壳用沸水烫2至3回,将死血烫出,尤其是甲鱼壳;
将甲鱼壳上的黑皮撕下,用黄酒、姜片腌制20分钟;
将当归、枸杞、干香菇泡水;
将干香菇泡出香味;
将所有食材放入锅中,小火慢炖一个小时;
取铁棍山药一根,切成块放入水中,待甲鱼炖好后一并放入锅内,放少许食盐提味;
小火慢炖20分钟,清炖甲鱼汤就做好了。
当归能熬鱼汤吗
主料:鱼1条、当归1支、枸杞2汤匙、黄芪10片、姜5片,盐1到4汤匙、料酒1汤匙。
制作步骤:
将鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟;
将当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水;
将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟;
往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟;
加1到4汤匙盐调味,便可出锅。
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