柿子怎么去涩味
把新鲜的柿子浸泡在大约50摄氏度的温水里面，浸泡半个小时后再把柿子捞起来，然后将柿子装在塑料袋密封24小时，之后取出的时候，柿子中的涩味基本上就去除了。
在柿子表面均匀的喷洒酒精（没有酒精的话可以用白酒替代），然后将柿子装在密封的容器里面，密封2-3天后柿子就脱涩完成了。
冬笋怎么去涩味
因为笋中有草酸，直接入菜会有酸涩感，所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。
去涩味方法
将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。时间充裕，可以再用清水浸泡1-2小时。
将冬笋剥皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。
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