木耳最好的食用方法|

木耳最好的食用方法

做法：

将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。

锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水。

将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

做法：

将干木耳用水泡发后摘洗干净。

将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。

倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

木耳的食用方法

木耳可炒、拌、焖、煮酒食用。凉拌清爽，最适宜夏季食用。炒或焖食多搭配鸡、田鸡、排骨、肉片等，能益气、养血、活血，适宜于心脑血管疾病者。广东人还将木耳搭配猪腰煮酒，能活血化瘀，是产后、跌打损伤病人的食疗佳品。木耳更是广东人煮斋必不可少的材料。民间还认为木耳有清肝明目的作用，红眼病时可用木耳与黄豆煲糖水作为辅助治疗。

原料:木耳20g，子鸡500g，生姜1块，白砂糖、食盐、食油、生粉、生抽各适量。

做法:用热水浸泡木耳;将子鸡斩件，加生粉、生抽等调好味;适量食用油起镬，先放生姜爆香 ，再放木耳与鸡肉翻炒片刻，加生抽、 食盐、糖调味，加适量清水焖20~ 30分钟即可。

治大便干燥、痔疮出血:木耳5g,柿饼30g。同煮烂，随意吃。(源自《长白山植物药志》)

治崩中漏下:木耳炒见烟,为末。每服二钱分，头发灰三分，共二钱四分，好酒调服出汗。(源自《孙天仁集效方》)

治误食毒蕈中毒:木耳30g,加白糖30g,煮食。(源自《中国药用真菌》)

治年老生疮久不封口:将木耳用瓦焙焦，研末，过箩。用时，两份木耳粉，一份白糖，加水调成膏，摊在纱布上，敷于患处，早晚各换1次。(源自《中国药用真菌》)

木耳的食用方法

干黑木耳烹调前宜用温水泡发，或用烧开的米汤浸泡，这样泡发的黑木耳肥大、松软、味道鲜美。下面为大家推荐几道木耳制作的美食：

1.木耳泡发好，摘洗干净飞水投凉备用；

2.花椒和葱姜投入底油煸出香味后把油到入装有干辣椒丝的碗中，制成料油；

3.熟花生切碎，与香菜段、芝麻和山椒碎搅拌均匀；

4.把1和3混合，加鸡精和盐拌匀后倒入2即可。

材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克姜1小块淀粉适量；

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用；木耳和胡萝卜切丝备用；把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。

特点：色泽红亮，入口爽滑 ，肉质细嫩,酸辣咸甜。

材料：竹笋半棵，黑木耳15朵，食盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、白砂糖、水、芝麻各适量

做法：将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末；锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干；炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

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