布丁不凝固怎么补救
布丁不会凝固，需要增稠剂。实际上，可以使用以下方法来解决布丁粉的问题，天然海藻胶（例如角叉菜胶和角豆胶LBG）用作凝结剂。
通常，硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂肪T-95用作乳化剂，可与鸡蛋和糖一起使用，油脂和其他成分与水混合均匀。
其余成分按白糖添加量的15％计算。每个15克布丁在体内产生8.93卡路里的热量，而普通成年人每天的能量供应约为2500大卡，因此布丁在体内的比例极低，而且不容易过多食用以增加体重，这就是为什么许多女性朋友都喜欢它的原因。
酸奶不凝固怎么补救
延长发酵时间：如果是时间方面把控不正确导致的，就可以把发酵的时间延长一些，这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。
适当添加发酵剂：如果是因为添加的发酵剂太少导致的，下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些，这样也可以让酸奶更好的凝固。
换新的发酵剂：如果是因为发酵剂的作用失去了，就可以重新再购买新的发酵剂，也可以改成酸奶，同样可以达到很好的发酵作用。
藕粉不凝固怎么补救
锅中加水烧开，放入不凝固的藕粉，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。现代速溶藕粉或调制藕粉以纯藕粉为主要材料，添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，再经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成，可直接用热开水冲调食用。
藕粉不凝固怎么补救
藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。
古法纯藕粉以成熟莲藕为原料，经选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经任何化学方法处理，也不改变淀粉的内在物理和化学特性。
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