衢州方言是什么|

衢州方言是什么

衢州话指衢州市区的方言，属吴语，通行于衢州市区、巨化生活区及市郊，使用人口约40万，市区人和周围农村的人称衢州话为城里话或城里腔以作区别。

衢州话最大的语音特点是保留了中古全浊声母，声母分清音送气、不送气和浊音三组，保留入声韵，此外衢州话的词汇也更加存古，分文白异读，语法也和普通话及其他汉语方言有很大差别。

衢州话在历史上受到浙江官话杭州话的影响颇深，以至于衢州人不能与周围乡间人通话，反而能较容易地理解太湖片的一些方言。衢州、金华等地方言的文读系统实际就是浙江官话的地域变体。

衢州三头一掌是什么

衢州三头一掌指的是当地的特色风味小吃，其中，三头指的是兔头、鸭头、鱼头，一掌指的是鸭掌。三头一掌在衢州菜里的知名度极高，四种菜品味道鲜美，色香味俱全，带有独特的地域口味。

衢州三头一掌是什么

衢州三头一掌中最具代表性的是兔头，肉质细腻，香辣适中，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含磷、钙、维生素及卵磷脂等营养成分。

衢州三头一掌除了主料以外，还搭配了香叶、良姜、八角、千里香、香籽、辣椒、木香、毛桃、砂仁、草扣、白芷、植壳、甘草、山奈、小茴香等调味料熬制，用料十足，口味独特。

如今，三头一掌已成为衢州风味小吃的代表性食品，是衢州的著名符号之一，无论是高级饭馆，还是街边排档，三头一掌都是必不可少的一道美味佳肴。

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