茄子皮的功效与作用| - 寺庙

茄子皮的功效与作用

茄子皮里含有很丰富的维生素，尤其是B族维生素的含量较高，它和维生素C是完美搭档。当我们的身体摄入充足的维生素C以后，维生素C在身体内的代谢过程就需要B族维生素的支持。

茄子皮的功效与作用|

茄子还含有丰富的维生素P，它有显著的降血压和降胆固醇的作用，还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有活血、通脉、美容及祛斑等功效。维生素P含量最多的就是紫色茄子，而紫色茄子中维生素P含量最多的地方，就是茄子皮与果肉的接合处。

食材简介：

茄子，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供人食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。茄子的颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状一般呈圆形、椭圆形、梨形等。

营养功效：

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

适宜人群：

正因为茄子营养丰富，物美价廉，所以食用茄子，大部分人均可，尤其适合心血管疾病、糖尿病患者。另外，夏季多吃茄子，可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

饮食禁忌：

虽然营养丰富，但是茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘者不宜多食；手术前也不宜吃茄子。

搭配禁忌：

茄子不宜和鱿鱼一起吃，容易危害身体健康；

茄子不宜和螃蟹一起吃，会郁积腹中、损伤肠胃；

茄子不宜和墨鱼一起吃，容易引起霍乱。

适宜搭配：

茄子和鳗鱼，可以降胆固醇；

茄子和苦瓜，可以延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管；

茄子和黄豆，可以通气、顺畅、润燥消肿。

常见做法：

焖酱茄子、茄子打卤面、蒜香手撕茄子、糖醋茄子、茄子炒肉丝、煎酿茄子等都是常见的做法。

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

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