粘刀|

粘刀

在切菜的时候，菜屑总会粘在刀上，在切黏性食材之前，先切几片萝卜，萝卜汁能防止粘刀，或者在菜刀上用粘一根牙签，这样切菜菜沫都会被牙签顶下去，这样也不会粘刀了。

剁肉粘刀是什么原因

剁肉粘刀是因为肉含水分多。剁肉不粘刀可以在肉上洒上酱油，然后在刀上抹上水，再用姜片在刀面上抹一层。先把朝上的一面均匀的横切，然后再翻到另一面交叉着再切。剁肉同时是江西万载的一道热菜菜谱之一。用新鲜五花肉作主料，烹饪方法以小炒为主。口味微甜，以辣和鲜为主。

牛轧糖怎么切不粘刀

冷藏再切：因为刚做好的牛轧糖会比较黏，建议先将牛轧糖放在冰箱冷却变硬后再切。

刀上抹一些油：想要牛轧糖切起来不粘刀，可以在切之前在刀口上抹一些奶油，这样切出来的牛轧糖就不容易粘刀了。

铺块保鲜膜：还可以在牛轧糖上铺上一块保鲜膜，这样在切的时候刀就和保鲜膜一起下去了。

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