牛鞭用什么东西炖汤好|

牛鞭用什么东西炖汤好

枸杞。

制作材料：

主料：牛鞭800克、鸡肉500克。

辅料：枸杞子60克、当归10克。

调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。

清炖枸杞牛鞭汤的做法：

将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。

鸡肉炖熟时取出，牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

提示：外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用，枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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