木耳不焯水可以吃吗|

木耳不焯水可以吃吗

最好焯水。

生吃木耳会引起日光性皮炎。我们吃的木耳一般都经过了加工，焯水可以取出一些杂质（微生物），比较卫生、干净，所以还是焯水得好。

木耳不焯水可以凉拌吃吗

木耳中最主要的成分是木耳多糖，它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。而且黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。如果不焯一下，直接吃泡发的木耳，除了营养不容易吸收，有些细菌是洗不掉，吃了不利于健康。

木耳不焯能吃吗 炒木耳不焯水有毒吗

木耳不焯不能吃。新鲜的木耳具有毒性，必须要经过焯水处理，才能食用。干的木耳没有毒性，但在烹饪之前需要用温水泡发，最好是焯水后再烹饪。

木耳不焯能吃吗 

黑木耳属于菌菇类类食物，一般新鲜的菌菇类都带有一些毒性，所以我们必须要焯水过后才能烹饪。焯水的时候不宜太久，控制在一分钟之内，不然会丢失其营养成分。

焯水步骤：

将木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡发再摘)，清洗干净;

将水煮开，然后倒入木耳，一分钟后捞出即可。

凉拌木耳的做法：

将木耳泡发，洗干净，焯水捞出;

把大蒜、辣椒等制成酱料(根据个人喜好制作);

把木耳沥干后，倒入制好的酱料，然后搅拌即可。

---

|木耳不焯水可以吃吗

木耳不焯水可以凉拌吃吗 木耳不焯水可以吃吗 木耳不焯能吃吗 炒木耳不焯水有毒吗