黑木耳炒黄花菜
食材：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法：
将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。
木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。
锅置火上油烧热，放入葱花煸香。
倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。
加入适量高汤，转至中小火。
调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
用水淀粉勾芡，出锅即可。
黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗
黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。
木耳也是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
炒黄花菜
材料：干黄花菜、茶干、肉丝、青椒。
做法：
先把干黄花菜泡发洗净焯水。
猪肉洗净切丝。
网肉丝上加一些盐，生抽，黄酒和淀粉抓拌。
然后下青椒炒，放入黄花菜，茶干，肉丝一起炒。
放盐，生抽和两滴老抽，加一点水炒熟后，勾芡即可。
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