不泡糯米能做八宝饭吗|

不泡糯米能做八宝饭吗

制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。而且八宝饭只能用糯米，因为普通的米黏性不够。八宝饭的名词解释是必须用糯米的，煮好后是黏黏糥糯的口感，但是普通米煮出来的就是普通米粥了。

配料比如：红豆、绿豆、赤豆、花豆、莲子、银耳之类的不一定都要放全。少几样多几样或者用别的代替都可以，没有太多的说法，但是惟独这个糯米是不可少的。

做八宝饭糯米要泡多久

在冬天的时候糯米要提前八到十个小时用凉水浸泡，如果是用温水时间相对可以减少一些，但不少于四个小时。

八宝饭是宁波的传统名点，腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。

糯米不泡能煮熟吗 糯米不泡可以煮熟吗

糯米不泡能煮熟。但糯米需要使用冷水进行煮沸，若需要糯米的里面坚硬一些，在水沸腾后煮一小时左右即可，不泡的糯米不容易熟，泡后的糯米口感会更好。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生素B烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

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