莜麦卷怎么做,莜麦卷的做法
主料：莜麦200g，普通面粉500克，牛奶260克。
辅料：安琪酵母5克，盐3克，糖15克，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒粉5g，盐5g。
将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与莜麦、面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀。
面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花，卷起。
切小段，用筷子在中间压一压。
将两端向下交接捏紧，即成花卷。
蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟。
白菜卷做法 白菜卷怎么做
主料：芦笋若干、鸡小胸肉3块、白菜叶若干片、胡萝卜1根、虾仁若干、玉米粒适量。
辅料：淀粉适量、蚝油适量、白胡椒适量、盐适量、油适量、料酒适量。
白菜摘去老叶。
切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。
准备好鸡小胸肉。
冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。
鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。
用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。
胡萝卜擦成丝。
芦笋切断，再切成丝。
1再准备些玉米粒。
1水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。
1水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。
1焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。
1锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。
1锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。
1再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。
1虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。
1取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。
20、然后卷起来。
2全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。
2把蒸出来的汤汁倒出来。
2少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。
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