荔枝肉用什么肉|

荔枝肉用什么肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花煎炸至金黄。一般用的都是猪肉。

回锅肉用什么肉

原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。

传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。古时称为“油爆肉”，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，辣椒的传入，致使回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。

红烧肉用什么肉

做红烧肉最适合用五花肉，五花肉又分为上五花，中五花，下五花。上五花是猪肋骨附近的肉，俗称五花肋排。中五花是猪身体中最厚实的五花肉。下五花是猪的肚腩，肥瘦相间，特别适合做五花肉。

红烧肉

红烧肉，是一道著名的菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，以肥瘦相间的五花肉为主料制作最佳。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。红烧肉是人们饭桌上的常见佳肴。

红烧肉的历史，大约可追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。

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