蒸肠粉怎么做
准备水，肠粉，生抽，鸡蛋，油，火腿肠，肠粉中加入水搅拌均匀。
在盘子里刷一层油，倒入肠粉浆，火腿切丁，鸡蛋搅散，盘子放入蒸锅中蒸两分钟。
取出盘子，加入鸡蛋并将其铺平，撒上火腿肠丁，放热锅蒸三分钟，取出后卷起来装盘淋入生抽即可。
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用料：粘米粉100克、澄面80克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、蘑菇适量、大蒜适量、虾仁适量、葱适量、洋葱1个。
米浆：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入4克盐，450克清水搅拌至无颗粒。
馅料：洋葱、大蒜、虾仁、蘑菇爆炒加入少许盐或酱油调味。
蒸锅放满水烧开，在盘子里均匀刷上油，放入一勺米浆、一勺蛋液、和馅料，盖上锅盖，肠粉皮迅速变透明，取出，反复操作，最后淋上酱汁即可。
斋肠粉的做法,怎么做斋肠粉
澄粉和粘米粉混合，加入少许油盐。
搅拌成米浆。
盘子里刷一层花生油。
倒入米浆，左右转动到分布均匀。
锅里烧开水，隔水大火蒸2分钟。
取出稍稍放凉，用刮板刮出。
装盘。淋上生抽，撒上花生碎和芝麻即可。
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