鸡叉骨的腌制及做法|

鸡叉骨的腌制及做法

鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分，加入生抽、料酒、盐拌匀，再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了，然后将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。

将火调小一些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出来。

转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右捞出，用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

腌鸡叉骨的正确方法,怎么腌制鸡叉骨

腌制鸡叉骨方法：洗净后，晾干。

盐、鸡精、味精、白糖、五香粉、辣椒面、生姜、葱段、料酒、适当放点嫩肉粉也是可以的。

一般鸡叉骨都是炸着吃，为了香脆，打入两个鸡蛋。直接腌制即可。

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