土豆丝的做法清炒
大葱洗净切成丝待用，土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感，用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆。
清炒土豆丝,清炒土豆丝方法
青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用。
土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉。（一般洗三次即可，备用）
锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。
家常清炒土豆丝的做法 家常清炒土豆丝的制作步骤
土豆洗干净去皮，切一半。
把一半的土豆切成片。
把片切成丝（把土豆丝放入清水中浸泡）。
锅内加油，葱花爆香。
倒入土豆丝翻炒。
加入生抽、蚝油、盐。
翻炒均匀。
出锅了的。
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