凉拌的木耳过夜能吃吗
凉拌的木耳过夜能吃，但是一般不建议这样食用，会对健康产生影响。没吃完的凉拌菜,哪怕放进冰箱,也难免会有轻微的营养流失，而且一般隔夜食物里面都有大量的亚硝酸钠,对人体是很不好的。
凉拌毛豆过夜能吃吗
放冰箱保存，没变质还是可以吃的，但是天气太热坏了就不能吃了。
隔夜毛豆是可以吃的。
前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。
不煮熟的毛豆是有毒的，所以必须煮熟以后才能吃。
如需要隔夜再吃必须要进行冷藏，隔天加热至熟。新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。
凉拌秋葵过夜能吃吗
凉拌秋葵保存得当的话过夜还是可以吃的。
虽然隔夜的秋葵可以吃，但食物营养已经大打折扣了。隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。
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