冻干法
将新鲜无花果清洗切块。
装盘放到无花果冻干机设备的冻干室里面。
然后在真空低温环境使无花果脱水干燥，从而制得冻干无花果干。
优点
冻干无花果采用低温真空冷冻干燥技术制作而成，排出95%以上的水分，最大程度的保持无花果的原色原味和营养成分，并且直接食用口感酥脆，复水后几乎与新鲜无花果无异，是目前最为火热的无花果干制作方法，深受广大消费者的喜爱。
家庭晒干法
挑选成熟度较高、表面完好品质优良的无花果进行晒干。
将其清洗干净，放到筐、筛等其它易透气的容器上面。
放到阳光充足的太阳底下暴晒，晾晒过程中，每天需要翻动2—3次。
注意避免鸟虫偷食和天气变化，大概5—7天无花果便可彻底晒干装袋密封，然后放到阴凉干燥处保存起来即可。
这种整个的无花果晒干，糖分会稍微高些，适合干吃、炖汤、泡茶喝，如果想要快点晒干的话，可以切成小块来晒。
脱水烘干法
用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，这样制得的成品质量较好。
用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度，用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟。
捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。
脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。
初期可用较高温度如75—80摄氏度让其短期内大量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60—65摄氏度，在16—18小时内烘制到合适的含水量14—15%。
在室温下1—2天帮助其回软，有利于提升口感。注意用塑料薄膜保护好，以防细菌滋生。
用塑料袋密封包装冷藏或阴凉干燥处保存即可。
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