蛋糕抹胚要怎么抹才能抹的好
蛋糕抹胚抹得好的技巧及步骤如下：
在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去，推回来；
抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平；
将顶层蛋糕胚对齐叠放；
按照步骤一和步骤二的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面；
用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台；
抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，顶部的奶油边缘必须高于中心；
将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀即可。
抹在蛋糕胚上的奶油怎么做,抹在蛋糕胚上的奶油打法步骤
材料：淡奶油500g，细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。
将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发，暂时不要加糖。
打发分钟左右之后，加入适量的白砂糖，然后进行快速打发。
继续打发两到三分钟，盆中的液体奶油逐渐成为固体。
打至像图中有明显的花纹形状，接下来就可以停止打发。
打发好的奶油成型度很高，这时就可以用来制作蛋糕了。
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