蒸包子冷水上锅还是热水上锅？ 蒸包子用冷水还是热水
蒸包子用冷水还是热水 蒸包子冷水上锅还是热水上锅？导语：蒸包子，猪肉的最佳搭档不是大葱，加它一起调馅，汁多馅香更好吃
面食的可塑性是非常强大的，可以经过加工做成各种各样的食物，包子、馒头、面条都是非常经典的面食，而这些都是需要经过发酵，其中包子、馒头最后需要蒸制，在蒸制的过程中，我们便需要做到注意，因为很多人在家蒸包子馒头的时候，总是会出现塌陷的情况，从而不仅是影响外观，更是会影响到口感，要想解决这一问题，其实也并不是很难，平时常在家做饭的煮妇，相信便能够很好的掌握住其中的技巧，从而蒸出好吃的包子馒头。
比起馒头，我们家人更加喜欢吃包子，薄薄的外皮中包裹着丰富的馅料，一口咬下去，汁香馅美，特别的美味，所以我平时也会经常在家做包子，各种各样的馅料，荤素皆可，不过一般说起猪肉的经典搭配，那当然是大葱了，猪肉大葱馅的包子是很多人都喜欢吃的，不过这次因为家里临时没有那么多的大葱，我便选择用洋葱代替，结果发现蒸好的包子，竟是要比平常的更加的鲜香美味，特别的馋人，下面我便将做法详细分享给大家。
洋葱猪肉包的做法：
备用食材：五花肉200克，洋葱半个，干酵母3克，盐1小勺，花椒粉小半勺，胡椒粉小半勺，香油1茶匙，生姜1小块，味精小半勺，浓汤宝半块；
制作过程：第一步，首先将干酵母放在一个干净的小碗中，用温水将其化开；
第二步，需要的面粉量舀在一个盆中，将酵母水分次少许的慢慢倒入在面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌着；
第三步，直到将面粉搅拌成絮状的时候，将其用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布子，醒发1个小时；
第四步，在这个过程中，将五花肉剁成碎末，同时将洋葱剥去干皮，生姜切成末；
第五步，切好的洋葱末和生姜末，倒入在猪肉馅中，加上香油、胡椒粉、花椒粉、盐、味精和浓汤宝，搅拌均匀成馅料；
第六步，醒发好的面团，移至在案板，揉匀排气后，将其搓成长条，再分成大小基本一致的剂子；
第七步，将分好的面剂子，搓成圆球，用手掌按扁后，擀成中间厚边缘薄的包子皮；
第八步，面皮中间放上馅料，朝着同一个方向，捏出褶皱，然后将收口收紧即可，依次做好所有的；
第九步，蒸屉上刷一层薄薄的油，将包子摆放进去，注意间距，冷水开始上锅蒸，水开后计时10分钟，关火后焖5分钟，即可出锅。
烹饪小技巧：蒸包子，首先和面与醒面便是非常关键的，和的面如果太软，会导致包子包不成型，如果太硬，则又会是不容易醒发，所以和面需要注意一下，因为面粉的吸水量都不同，所以具体需要添加的水，按照具体的情况来定即可，注意灵活操作即可。
蒸包子的时候，很多人都不知道应该是冷水上锅还是热水上锅，从而导致蒸的包子，会出现塌陷的情况，不过只要你掌握了正确的方法，保证你蒸的包子会是暄软不塌陷超好吃的，正确方法应该是用冷水上锅开始蒸，这样可以很好防止水蒸气滴在包子上，从而出现塌陷的情况，另外猪肉的最佳搭档并不是大葱，加上洋葱一起调馅，会更加的汁多馅香好吃。
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅 蒸包子是冷水上锅还是热水上锅?
蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。
包子蒸法：蒸锅当中加入适量的清水，在上面铺上一层楼，不用小刷子刷上一层油，然后将醒发好的包子，均匀的放在蒸笼上面，中间一定要留出缝隙，然后大火蒸开之后转成中火蒸15分钟左右就可以了。关火之后不要立即将包子盛出，先焖三分钟左右，然后又大又香甜的大包子就做好了。
当然无论做什么面食，和面是非常关键的，包子同样如此。做法：面粉当中加入适量的白糖和食用盐，这样可以加速发酵，而且也可以使做出来的面食更加松软香甜，最后取适量的酵母，用温水化开之后慢慢的倒入面粉当中，先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，将揉好之后，我们盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，大约发酵两个小时左右的时间。
做包子面皮和面团时，面粉的吸水性不同，水分加入的多少会略有差异。和好的面团静置发酵到蜂窝状即可，发酵面团的时间以室温的温度来决定的，温度低就会延长发酵时间，温度高则会用时很短。蒸包子所用地工具不同，所用地方法也会略有差异，不锈钢笼屉和竹制笼屉透气性不同，所以用的水也就不同，这样才不会蒸馏水过多，把包子成了实心包子。
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅
家在北方的人，喜欢吃面食，每周的包子必不可少。而蒸包子要想蒸得好吃，蒸很重要。那么蒸包子冷水上锅还是开水上锅？
在蒸包子的时候通常要冷水上锅先大火蒸开之后，然后转成中火也不要一直选择用大火，如果大火的话蒸汽太多，也容易滴在包子皮上面出现塌陷的现象，而且我们在笼布上面要刷上一层油，这样以防止出现粘皮的现象等到蒸好之后先焖三分钟再将包子盛出。
不过，在蒸包子用冷水还是热水也可以根据面团的发酵程度来决定，如果是已经完全发酵好的面团就用热水蒸，没有完全发酵好的面团就用冷水让它继续醒醒，用冷水蒸的包子需要时间更长一些，冷水热水蒸出来的口感区别不大。
|蒸包子冷水上锅还是热水上锅？、蒸包子用冷水还是热水
包子 澳门 菜谱 蒸包子冷水上锅还是热水上锅？ 蒸包子是冷水上锅还是热水上锅 蒸包子用冷水还是热水 面食